Blanc de Blancs Brut

La robe est or pâle cristallin, aux reflets verts caractéristiques du Chardonnay, animée d'une mousse délicate et soutenue. Le nez pur et minéral s'ouvre sur la pêche blanche, l'abricot mûr et des notes d'agrumes éclatants. Après 24 à 36 mois sur lattes, la bouche offre une attaque fraîche, un palais ample et soyeux. La finale est longue, linéaire et d'une netteté absolue, témoignant de la pureté du Chardonnay du terroir de la Marne.

Le compagnon d'élection des huîtres, des coquillages et des crustacés. Magnifié par les poissons nobles — turbot, bar, sole — en préparation simple. S'harmonise avec les sushis, les ceviche et les tartares de poisson. En fin de repas, il accompagne avec finesse les tartes aux citrons et les desserts d'agrumes.

Composition

Chardonnay

Élevage

24–36 mois sur lattes

Dosage

Brut · 12,5 % vol.

Température de service

8–10 °C